흔한 음식 속 이상한 성분에 대한 충격적인 진실

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당신이 이것을 감당할 수 있는지 봅시다.

최근 소셜 미디어 수사관들이 새로운 세대의 패스트푸드 애호가들에게 맥도날드의 황금빛 맛있는 감자튀김 뒤에 있는 채식주의 비우호적 비밀, 즉 쇠고기 향료를 식물성 기름과 섞어 맛을 강화한다는 사실을 공개하면서 소란이 일어났습니다.

그러나 아몬드 재배자 Blue Diamond와 협력하여 "150가지 식품 과학 질문에 대한 답변: 더 똑똑하게 요리하고, 더 잘 요리하라"라는 책을 집필한 컨설팅 식품 과학자 Bryan Quoc Le에 따르면, 특이한 재료는 실제로 대부분의 일상 간식(달고 맛있는 음식 모두)에서 극히 흔합니다. .”

“많은 향료는 뇌를 속이는 것입니다.”라고 그는 The Post에 말했습니다. “당신이 먹고 맛으로 경험하는 것의 약 80%는 맛 그 자체가 아니라 냄새와 모양에 있기 때문입니다.”

이 철학은 최근 인터넷에서 녹색 하리보 구미베어의 충격적인 맛이 사과나 라임과 같은 녹색 과일이 아니라 실제로 딸기라는 사실이 알려지면서 사실이 입증되었습니다.

그러나 훨씬 더 넓은 규모에서 볼 때, 미국에서 가장 좋아하고 가장 많이 소비되는 음식 중 일부에 진정으로 들어 있는 것은 마음이 약한 사람들을 위한 것이 아닙니다.

Le에 따르면 동물의 털, 벌레, 무기급 산, 나무, 곰팡이가 핀 쌀 등은 적절하게 처리하지 않으면 모두 FDA의 승인을 받아 우리 식탁에 오르는 경우가 많습니다.

당신이 이미 소화해 본 가장 충격적인 음식 재료는 다음과 같습니다.

좋아요. 패스트푸드 버거와 치킨 너겟, 샌드위치에는 대개 '비법 소스' 이상의 특별한 재료가 들어있습니다.

패스트푸드 고기의 풍미를 강화하기 위한 매우 일반적인 첨가물은 미생물과 박테리아에서 생성되는 시스테인이라는 아미노산입니다.

"유일한 대규모 천연 시스테인 공급원은 머리카락입니다. 쇠고기 맛이 나는 모든 제품에는 시스테인이 함유되어 있습니다."라고 Le는 돼지고기 제품에도 시스테인 성분이 함유되어 있을 가능성이 높다고 덧붙였습니다.

"동물성 제품을 가공하는 동안 품질이 낮은 고기를 사용하게 되므로 향미를 강화하기 위해 뭔가를 추가해야 합니다."

Le는 또한 시스테인이 많은 식물성 고기에 들어가는 방식을 발견한다고 말합니다. 이는 포장에 적절하게 표기된 경우에만 완전 채식입니다.

이것은 당신을 괴롭히는 것이 확실합니다. 젤리빈과 기타 제과 사탕의 두 가지 주요 첨가물인 셸락 왁스와 빨간색 염료 카민은 한 쌍의 곤충에서 유래했다고 Le는 말했습니다.

왁스는 주변에 단단한 껍질을 형성하는 소름끼치는 크롤링 곤충인 락 곤충을 활용하는 반면, 염료는 선인장에 달라붙는 곤충인 코치닐 벌레를 활용합니다. 2006년 이전에는 이탈리아의 인기 있는 쓴 캄파리(Campari)의 상징적인 붉은색을 코치닐에 의존했습니다.

Le는 "많은 유기농 사탕에 왁스가 들어 있을 것"이라며 "과일과 야채 코팅에도 사용될 수 있다"고 덧붙였습니다.

여러분이 가장 좋아하는 소프트아이스크림, 사탕 및 더 많은 제품이 종종 나무에서 나온다는 사실을 여러분은 아마도 모를 것입니다.

Le에 따르면 바닐라의 합성 버전(바닐린)을 사용하는 아이스크림이나 복숭아 링과 같은 음식에는 나무 흔적이 남아 있다고 합니다.

“그들은 이 과정에서 나무를 태우지 않습니다. 대신 그들은 그것을 매우 높은 온도로 가열한 다음 증발하는 물질을 수집하고 몇 가지 [처리]를 수행합니다.”라고 Le는 바닐린이 만들어지는 방법에 대해 말했습니다.

디저트에는 바닐린이 더 눈에 띄게 표시될 수 있지만 "[바람직하지 않은] 맛을 가리는 데 아주 좋기 때문에 거의 모든 것에는 바닐린이 어느 정도 들어 있습니다."

이것은 사람들이 코카콜라가 “폭탄”이라고 말할 때 의미하는 것이 아닙니다. 탄산음료에는 실제로 "탱크 수류탄에서 발견되는 반응성이 높은 화합물"인 인산이 포함되어 있다고 Le는 말했습니다.

실제로 청량 음료와 치열한 전쟁을 위해 두 인산이 만들어지는 방식은 서로 거울이라고 전문가는 말했습니다.

Le는 "[콜라의 경우] 동일한 과정을 거쳐 수류탄에 넣을 수 있습니다."라고 Le는 말했습니다. 탄산음료에 사용되는 화학 성분은 폭발 시 수류탄의 "기본적으로 강철을 절단할 것"이라고 덧붙였습니다.