Berks 식품 안전 검사에서 설치류 활동의 증거가 있는 레스토랑 발견

Berks 카운티는 Reading, Muhlenberg Township 및 나머지 카운티의 세 가지 관할 구역으로 나뉩니다. Reading 및 Muhlenberg Township에는 자체 식품 안전 검사관이 있으며 나머지 카운티는 펜실베니아 농업부 검사관의 검사를 받습니다.

결과는 격주로 게시됩니다. 모든 식품 판매업체는 최소 1년에 한 번 검사를 받습니다. 다른 검사는 소유자 변경, 시설이 규정을 준수하지 않은 경우 후속 조치 또는 PDA에 접수된 불만 사항에 의해 시작될 수 있습니다.

공급업체의 마지막 검사 보고서를 온라인으로 확인하세요. 자세한 내용을 보려면 PDF 버전의 검사 보고서를 클릭하세요.

식품 제공업체에 규정 위반 라벨이 붙는 경우 이는 검사관이 재방문해야 하는 위반 사항이 하나 이상 있음을 의미합니다. 해당 시설에는 문제를 해결할 시간이 주어지며 영업을 계속합니다.

다음은 2023년 3월 29일부터 4월 11일까지 실시된 조사 결과로, 4월 13일 오후 4시Berks 기준으로 주 데이터베이스에 제출되었습니다.

Main Street Pub & Restaurant, 505 Main St. Po Box 628, Bally, 4월 11일: 9건의 위반. 식품시설운영자는 책임자가 되거나 책임자를 지정하고, 영업시간 내내 책임자가 식품시설에 상주하도록 하여야 한다. 대형 냉장/냉동고 구역에 있는 다양한 식품은 덮개 없이 열린 상태로 보관됩니다. 반복적인 위반. 필요에 따라 표면을 다시 덮거나 폐기하지 않고 깊은 자국이 있는 휴대용 및 중탕 도마를 관찰했습니다. 식품 시설에서는 손잡이가 없는 플라스틱 용기를 일회용 또는 일회용 물품으로 사용하기 위한 숟가락 도구로 재사용하고 있습니다. 빵가루 등을 담을 숟가락이 필요합니다. 음식 접촉 표면인 벽걸이형 프렌치 프라이 커터 칼날에는 오래된 음식 잔여물이 있는 것으로 관찰되었으며 눈으로 보고 만져도 깨끗하지 않았습니다. 반복적인 위반. 주방 공간의 후드 환풍구/그릴 장비에 먼지가 쌓인 모습을 관찰했습니다. 또한 주방 바닥에 음식 잔해물을 흘렸지만 장비와 테이블 아래 감자튀김 절단 구역에도 흘렸습니다. 주방 공간의 깨끗한 식품 장비 및/또는 기구를 관찰하고, 배수 및/또는 공기 건조를 허용하지 않는 방식으로 젖은 상태로 보관합니다(습식 중첩). 중탕 도마는 젖은 상태에서 아래에 고인 음식/물 입자로 교체되었습니다. 주방 공간의 세면대에 종이 타월 디스펜서가 비어 있습니다. 반복적인 위반. *세정제/소독제*가 담긴 작업 용기를 주방 공간의 식품, 장비 및/또는 단일 서비스 품목과 함께 위나 동일한 선반에 보관했습니다. 수정되었습니다. 규정을 준수하지 않습니다.

Washington Grille & Pub, 1063 Route 100, Bechtelsville, 4월 11일: 위반 15건. 생 닭고기는 주방 서랍 유닛의 생 조개/홍합 위에 보관되었습니다. 수정되었습니다. 진공 포장된 생선이 승인된 해동 방법이 아닌 진공 포장으로 냉장고에서 해동되는 것을 관찰했습니다. 수정되었습니다. 청소 전후에 더러워지거나 청소된 품목을 보관할 수 있는 배수판, 식기 선반 또는 테이블이 충분하지 않습니다. 수동 식기 세척 장비의 세척 칸에 더러운 세척수가 포함되어 있습니다. 수정되었습니다. 식품 접촉 표면인 바 블렌더 혼합 용기 내부에는 오래된 식품 잔여물이 있는 것으로 관찰되었으며 육안으로 보거나 만졌을 때 깨끗하지 않았습니다. 수정되었습니다. 피자 오븐 메쉬 컨베이어 벨트 영역에 기름이 묻어 있고 흙이 쌓인 모습을 관찰했습니다. 또한 그릴 영역 아래에 음식 찌꺼기가 쌓이면 기름칠을 하십시오. 날 음식과 바로 먹을 수 있는 음식을 사용할 때 사이에 칼을 청소하지 않습니다. 부엌 블록의 모든 칼은 오래된 음식 찌꺼기로 더러워졌습니다. 칼 상자에는 오래된 음식물 찌꺼기가 있으므로 청소해야 합니다. 수정되었습니다. 장비와 기구를 세척하고 헹군 후, 사용하기 전에 화학 소독제를 사용하지 않는 것이 관찰되었습니다. 더러운 접시 물이 식기세척용 싱크대에서 사용되는 것이 관찰되었으며, 소독제 싱크대에서는 관찰 가능한 소독제가 검출되지 않았습니다. 수정되었습니다. 식품 직원은 젖은 상태에서 깨끗한 식품 장비를 보관하고 배수 및/또는 공기 건조 시간을 허용하지 않는 것을 관찰했습니다. 모든 팬과 그릇을 공기 건조 없이 쌓아 놓았습니다. 깨끗한 식기 구역에 깨끗한 식품 장비 및/또는 기구를 덮지 않거나 거꾸로 보관하지 않은 상태로 관찰합니다. 그릇과 냄비의 바닥에는 물이 깔려 있었고 베인 마리의 도마는 아래에 오래된 물이 담긴 젖은 상태로 다시 놓여 있었습니다. 주방 공간의 바닥/벽 접합부는 덮이지 않고 1/32인치로 닫혀 있습니다. 설치류가 들어갈 수 있는 냉장고 장치 뒤에 큰 틈이 있습니다. 피자 오븐 구역에 있는 주방 창문은 열려 있고 가려지지 않았으며 곤충, 설치류 및 기타 동물의 진입을 방지하지 못합니다. 창문이 닫혔습니다. 쿡 라인 서랍 주변의 음식 찌꺼기와 먼지, 쿡 라인 중탕기에 흘린 음식 찌꺼기. *세정제/소독제*가 담긴 작업 용기를 주방 공간의 식품, 장비 및/또는 단일 서비스 품목과 함께 위나 동일한 선반에 보관했습니다. 주방 선반 2개에서 화학물질이 발견되었습니다. 규정 위반입니다.