비위생적인 습관을 가진 요리사, 일부 Bloomfield 레스토랑 검사에서 문제가 된 바퀴벌레 죽은 사람

바퀴벌레 사체, 파리, 설치류 배설물, 소스를 손에 묻고 손을 씻지 않고 두피를 긁는 등 비위생적인 습관을 지닌 요리사는 웨스트 하트퍼드/블룸필드 보건 지구 보건 조사관이 블룸필드 레스토랑에서 발견한 문제 중 일부에 불과했습니다.

Courant는 신속하고 유료로 이행된 정보 공개 요청을 통해 공공 기록을 입수했습니다.

기록에 따르면 Bloomfield에 있는 최소 8개의 레스토랑/식당이 검사를 통과하지 못했지만 2주 후 재검사 또는 약 한 달 후 두 번째 재검사를 통해 가장 심각한 위반 사항을 시정했습니다.

보건국 국장인 에이미 크라우스(Aimee Krauss)는 기습 조사가 "시간의 스냅샷"을 담고 있으며 "우리는 사람들이 실수를 한다는 것을 알고 있다"고 말했습니다.

그녀는 검사의 목적이 대중과 근로자의 안전을 지키고 식당 주인에게 안전 관행을 교육하는 것이라고 말했습니다.

크라우스는 코로나19 팬데믹 이후 식당 직원의 이직률이 높아 주인이 계속 교육을 받아야 한다고 말했다.

Krauss는 검사관이 소유주와의 문제를 오랜 시간 동안 해결하기 때문에 검사에는 중요한 협력 및 교육적 요소가 있다고 말했습니다.

“이것은 레스토랑이 질문을 할 수 있는 기회입니다.”라고 그녀는 말했습니다. “우리의 목표는 대중의 건강과 직원의 건강을 보호하는 것입니다.”

블룸필드 실패 목록에 있는 레스토랑 중 영구적으로 문을 닫은 레스토랑은 없지만 일부 레스토랑은 문제를 해결하기 위해 며칠 동안 문을 닫았을 수도 있다고 크라우스는 말했습니다.

기록에 따르면 2022년 8월부터 2023년 2월까지 검사를 통과하지 못한 Bloomfield 레스토랑/식당은 다음과 같습니다.

이삭의베이글 카페, 16 Mountain Ave., 2022년 10월 17일 검사에서 67점과 고온 및 저온 유지 온도를 포함한 4점 위반 2건이 적발되었습니다.

검사관은 다음을 포함하여 위반 사항과 눈에 띄는 요소를 메모에 자세히 기록했습니다. 건조한 창고와 뒤쪽 주방 공간의 설치류 배설물; 부엌 전체의 더러운 벽; 공기 온도계 누락; 얇게 썰기 전에 씻지 않은 토마토; 제빙기 맞은편에 덮개 없이 보관된 커피 필터에 담긴 커피; 워크인 쿨러 바닥에 저장된 음식; 식품 구역의 주방 전체에 파리 제어 장치가 걸려 있습니다. 고기 슬라이서 건너편에 세척제 및 표백제와 함께 선반에 보관된 멜론; 제빙기 내부에 곰팡이가 자랍니다.

2022년 11월 8일 재검사를 받아 79로 불합격됐으나 2022년 12월 8일 97로 통과됐다.

식당에 있는 어느 누구에게도 연락하여 의견을 구할 수 없었습니다.

스위트 딜라이트 자메이카 요리, 715 Park Ave., 2022년 12월 6일 검사에서 42점으로 검사에 실패했습니다. 4점 위반 5건이 있었는데, 그 중 2건은 잘못된 식품 온도 위반, 1건은 식품이 '건강에 좋고/불순함'이어야 한다는 항목이었습니다. /안전한."

검사관의 메모는 광범위했으며 다음과 같은 내용이 포함되었습니다. "맛 테스트를 위해 손으로 소스를 핥아먹는 요리사"; "맛 테스트 중에 손으로 소스를 핥은 후 비누 없이 씻은 손을 요리하세요." 4도어 접근형 쿨러에 있는 썩은 고추; 부엌 조리대에 놓여 있던 커다란 쌀 냄비는 결국 자발적으로 폐기되었습니다. 준비 테이블에 저장된 대구 냄비; 리치인 쿨러에 음식이 숨겨져 있습니다. 부엌 바닥에 보관되어 있는 바나나와 소꼬리. 검사관은 또한 여러 가지 불결한 부분을 지적했습니다.

Sweet Delight Jamaican Cuisine은 12월 28일에 재검사를 받았고 46점으로 불합격되었습니다. 여기에는 "주방에서 발견된 바퀴벌레 시체를 포함한 바퀴벌레의 증거"와 같은 몇 가지 추가 사항이 추가된 유사한 위반 사항이 포함되었습니다. “흰 닭고기와 소꼬리는 부엌 바닥에 상온으로 보관됩니다. 향수, 약품 등 식품 준비 구역에 보관된 비식품 관련 물품.

해당 식당은 다음 번 검사를 통과했지만 기록이 나오지 않았다.

식당에서 전화를 받았지만 신분을 밝히지 않은 한 남성은 위반 사항에 대해 “이미 해결됐다. 우리는 다시 궤도에 올랐습니다.”