Berks 식품 안전 검사 결과 샌드위치 가게 1곳의 제빙기에서 심한 곰팡이가 쌓인 것이 발견되었습니다.

Berks 카운티는 Reading, Muhlenberg Township 및 나머지 카운티의 세 가지 관할 구역으로 나뉩니다. Reading 및 Muhlenberg Township에는 자체 식품 안전 검사관이 있으며 나머지 카운티는 펜실베니아 농업부 검사관의 검사를 받습니다.

결과는 격주로 게시됩니다. 모든 식품 판매업체는 최소 1년에 한 번 검사를 받습니다. 다른 검사는 소유자 변경, 시설이 규정을 준수하지 않은 경우 후속 조치 또는 PDA에 접수된 불만 사항에 의해 시작될 수 있습니다.

공급업체의 마지막 검사 보고서를 온라인으로 확인하세요. 자세한 내용을 보려면 PDF 버전의 검사 보고서를 클릭하세요.

식품 제공업체에 규정 위반 라벨이 붙는 경우 이는 검사관이 재방문해야 하는 위반 사항이 하나 이상 있음을 의미합니다. 해당 시설에는 문제를 해결할 시간이 주어지며 영업을 계속합니다.

다음은 2022년 12월 21일부터 2023년 1월 3일까지 실시된 점검 결과로, 1월 5일 오후 3시 현재 주 데이터베이스에 등록되어 있습니다.

Hill Road Coffee Roasters, 360 E. Wyomissing Ave. Unit B, Mohnton, 12월 29일: 위반 사항 없음.

V & S Sandwich Shop, 1621 Lancaster Ave., Reading, 12월 29일: 6건의 위반. 뒷방의 델리 슬라이서 칼날 뒷면과 칼날 가드 부분에 오래된 건조 음식물 찌꺼기가 있습니다. 제빙기의 실드 영역에 먼지/석회가 쌓여 있습니다. 화분용 벽걸이의 깨끗한 뚜껑에 잔여물이 튀었습니다. 대량 공급에서 가져온 *화학물질, 세척제*를 보관하는 데 사용되는 접시 싱크대 영역의 작업 용기에는 화학물질의 일반 이름이 표시되지 않았습니다. 주방세제를 채운 세탁비누 용기에는 표시가 없습니다. 수정되었습니다. 주방 전체에 걸쳐 접근 가능한 냉장고 장비의 전면 도어/측면 및 손잡이에 음식물 찌꺼기/먼지가 쌓여 있으므로 청소해야 합니다. 뒤쪽 주방 천장과 벽에는 소스가 튀었습니다. 워크인 쿨러 선반과 랙, 팬 박스에는 곰팡이가 쌓여 있고, 바닥에는 선반 아래 오래된 곰팡이가 핀 음식물 찌꺼기가 있으므로 청소해야 합니다. 식품에 보관되어 있는 것으로 관찰되는 설탕/소금 통에 있는 승인되지 않은 식품 조제 도구(스티로폼 컵)는 식품 위에 보관되는 손잡이가 있는 국자로 교체해야 합니다. 뒷벽 모서리를 따라 위치한 워크인 쿨러의 얼음 댐으로 인해 바닥에 물이 고이게 됩니다. 남자 화장실에 위치한 세면대에는 최소 100°F 온도의 물이 없습니다. 수도꼭지에 손잡이가 없습니다. 규정을 준수하지 않습니다.

Vincenzos Ristorante Italiano & Pizzeria, 1333 Old Swede Road, Douglassville, 12월 29일: 위반 사항 9건. 아래층 빵집 구역의 준비 테이블에서 직원 음식이 관찰되었습니다. 수정되었습니다. 저온 살균 식기세척기와 바에 있는 유리 세척기의 최종 살균제 헹굼 주기에서 검출된 염소 화학 살균제 잔류물은 <10ppm이었고 요구되는 50~100ppm이 아니었습니다. 서비스 요청이 접수되었으며 기술자가 오늘 오후에 도착할 예정입니다. 시설에서는 장치가 제대로 작동하는 것으로 나타날 때까지 접시를 수동으로 소독합니다. 아래층 빵집 구역의 준비 테이블 위에 설치된 파리 종이 조각을 관찰했습니다. 이번 비준수 검사에서 입증된 바와 같이 책임자는 이 식품 시설의 식품 ​​안전에 대한 적절한 지식을 갖고 있지 않습니다. 조리원이 바로 먹을 수 있는 구운 빵을 맨손으로 만지는 모습이 목격됐다. 수정되었습니다. 여러 구역의 세면대에 식품 직원에게 손을 씻도록 상기시키는 표지판이나 포스터가 게시되어 있지 않습니다. 식품시설에서 조리되어 24시간 이상 보관되어 워크인 쿨러에 보관되는 냉장 즉석식품, 시간/온도 조절 식품에는 날짜 표시가 없습니다. 식품 시설의 아래층 베이커리 구역에는 세면대가 없습니다. 직원이 싱크대에서 농산물을 세척하는 모습을 관찰한 결과 조리 라인 구역에 있는 손세척 싱크대가 음식 준비 싱크대로 사용되고 있습니다. 규정을 준수하지 않습니다.

켄터키 프라이드 치킨 #052, 2245 Lancaster Pike, Shillington, 12월 28일: 6건의 위반. 식품 시설은 요구되는 식품 직원 인증 기록을 유지하지 않습니다. 수업이 예정되어 있습니다. 걸레 싱크대의 바닥/벽 접합부와 일부 바닥 덮음 부분은 덮이지 않고 1/32인치로 닫혀 있습니다. 코빙 타일에는 벽 영역에 틈이 있습니다. 워크인 쿨러 천장에서 떨어지는 물에 의해 음식물이 튀기 쉬운 워크인 쿨러 구역에 보관된 음식을 관찰했습니다. 생동물성 식품을 담그는 데 사용되는 건조 빵가루 혼합물은 과도한 수분과 도우볼을 제거하기 위해 4시간마다 체로 쳐지지 않습니다. 이로 인해 2004년 6월 28일 발행된 FDA 지침 문서에 따라 건조 혼합물이 TCS 식품이 될 수 있습니다. 수정되었습니다. 제빙기 내부의 아이스 실드 플랩의 나사와 와셔가 녹슬어 있으므로 식품 등급의 재료로 교체해야 합니다. 식기세척용 싱크대 측벽의 코킹이 더럽거나 곰팡이가 생겨 다시 밀봉해야 합니다.